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不銹鋼廚具的保養辦法
不銹鋼廚具的保養辦法：一、化學反應容易腐蝕； 二、裸露在腐蝕環境中的金屬表面全部發生電化反應或化學反應，均受到腐蝕。不銹鋼廚具表面鈍化膜之中耐腐蝕
一、化學反應容易腐蝕；
二、裸露在腐蝕環境中的金屬表面全部發生電化反應或化學反應，均受到腐蝕。不銹鋼廚具表面鈍化膜之中耐腐蝕能力弱的部位，由于自激反應而形成點蝕反應，生成小孔，再加上氯離子接近，形成很強的腐蝕性溶液，加速腐蝕反應的速度。還有不銹鋼廚具內部的晶間腐蝕開裂，所有這些，對不銹鋼廚具表面的鈍化膜都發生破壞作用。
因此，對不銹鋼廚具表面必須進行定期的清潔保養，以保持華麗的表面及延長使用壽命。清洗不銹鋼廚具表面時必須注意不發生表面劃傷現象，避免使用漂白成分以及研磨劑的洗滌液，洗滌結束時再用潔凈水沖洗表面。不銹鋼廚具表面有灰塵及易除掉污垢物的，可用肥皂，弱洗滌劑或溫水洗滌。
三、切忌長期盛放調味品。
四、此外，不銹鋼廚具不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不銹鋼廚具同樣會像其他金屬一樣，與這電解質起化學反應，使有害的金屬元素被溶解出來，不僅對餐具本身有傷害，而且還會損害人體的健康。
五、不銹鋼廚具表面的油脂、油、潤滑油污染，需用柔軟的布擦干凈，以后用中性的洗滌劑或氨溶液或用專用的洗滌劑清洗，不銹鋼廚具表面有漂白劑以及各種酸附著，立即用水清洗，再用氨溶液或中性碳酸蘇打溶液浸洗，用中性洗滌劑或溫水洗滌。不銹鋼廚具表面有彩虹紋，是過多使用洗滌劑或油引起，洗滌時用溫水中性洗滌劑洗去。
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