節能環保爐的詳細內容——東莞廚具設備

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節能環保爐的詳細內容——東莞廚具設備

眾展廚具
2022-03-09 16:25:54
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節能環保爐的詳細內容——東莞廚具設備

節能環保爐的詳細內容：

節能環保爐作為廚具市場的一種灶具。節能爐是通過電子線路板組成局部發生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即渦流）渦流使鍋具鐵原子高速無規則運動，原子互相碰撞、摩擦而產生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近 1 倍）使器具本身自行高速發熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不產生熱輻射、體積小巧、平安性好和外觀美觀等優點，能完成家庭的絕大多數烹飪任務。因此，電磁爐較普及的一些國家里，人們譽之為烹飪之神和綠色爐具

節能環保爐在工作過程

當一個回路線圈通予電流時，其效果相當于磁鐵棒。因此線圈面有磁場 N S 極的發生，亦即有磁通量穿越。若所使用的電源為交流電，線圈的磁極和穿越回路面的磁通量都會產生變化。

當有一導磁性金屬面放置于回路線圈上方時，此時金屬面就會感應電流（即渦流）渦流使鍋具鐵原子高速無規則運動，原子互相碰撞、摩擦而產生熱能

感應的電流越大則所產生的熱量就越高，煮熟食物所需的時間就越短。要使感應電流越大，則穿越金屬面的磁通變化量也就要越大，當然磁場強度也就要越強。這樣一來，原先通予交流電的線圈就需要越多匝數纏繞在一起。因為使用高強度的磁場感應，所以爐面沒有電流產生，因此在烹煮食物時爐面不會產生高溫，現在非山寨版的電磁爐爐面都是使用了能耐高溫的黑晶板，一種相對安全的烹煮器具。使用過程中，因為黑晶板會與鍋具接觸，會局部產生高溫，所以在加熱后的一段時間里，不要觸摸爐面，以防燙傷。
信息來源：鳳崗祥基廚具 http://www.maiwenchina.com

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