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廚房設備的保養措施
各種廚房設備的具體保養措施：1、烤箱 每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。 保持鏈條和開關的連接性。保證其工作效率。2、爐灶 每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼盤，...
各種廚房設備的具體保養措施：
1、烤箱：每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。 保持鏈條和開關的連接性。保證其工作效率。
2、爐灶：每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼盤，經常清洗天然氣噴頭。
3、扒爐：每天清洗鋼板，經常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火裝置。
4、油炸爐：每天清洗油爐內壁及過慮網。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火裝置。檢查排油管裝置。
5、蒸柜：每天清洗蒸柜內壁及隔板，每 15 天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。
6、冰柜：每天保持冰箱的內外部清潔，每7 天除霜一次。經常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。
7、洗碗機：每天保持洗碗機內外部的清潔。30 天進行一次內部的除水垢，經常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。
8、其它廚房設備每次使用后要進行徹底的清潔， 經常維護， 每月為齒輪和軸承上油。每 3 個月為電機檢修一次。
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